Menu des Fêtes de fin d'année

 

Servi les 25, 31 décembre 2019 et le 1 er janvier 2020

(uniquement le menu le 25 à midi, le 31 au soir et le 1 er à midi)
 

Menu à 65€

 

Entrées (au choix)

Assiette autour du homard (tartare aux agrumes, bisque, brick)
Poêlée de Saint-Jacques au velouté de potiron à l’huile de truffes blanches
 
Escalope de foie gras poêlée sur sa tarte fine aux figues rôties au miel de Jujubier

Plats (au choix)

Noisettes de biche poêlées accompagnées d’une tarte tatin aux chicons et pommes caramélisées, pommes dauphines, jus aux trois poivres
Pavé de bœuf façon « Rossini » accompagné de légumes rôtis, brunoise de pommes de terre rissolées, jus au Porto
 
Filet de canette sauce cerises Amarena, flan au céleri, poire au vin rouge, pommes croquettes
Trilogie de poissons de la mer du Nord servie avec sa bisque de homard et julienne de légumes, pommes vapeur

Desserts (au choix)

Croustillant de Camembert à la Normande
Brioche de pain perdu aux poires caramélisées, glace vanille au caramel beurre salé
 
Délice aux trois chocolats

Café moka ou thé

 

Forfait vins à 20€

 

Vins blancs

Côtes de Gascogne – « Grains d’Or » - Domaine Ferret D. (Moelleux – servi avec le foie gras)
 
Destinea – 100% Sauvignon - Loire

Vin rouge

Pinot Noir « Longue Route IGP
 
Pays d’Oc Les Producteurs Réunis – Languedoc Roussillon

Réservations souhaitées au 071/22.04.15

 
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