Pour patienter
Assiette antipasti (charcuteries et fromages) 18.50€
Planche gourmande (5 mises en bouche) 20.50€
Scampis frits, sauce tartare 19.90€
Sardines millésimées sous trois façons 21.00€
Entrées froides
Cervelle de veau, sauce tartare 16.90€
Duo de foie gras maison (au poivre et en terrine), chutney de fruits aux baies roses et pain brioché 21.90€
Saumon fumé d’Ecosse tranché main, toast (fumé à l’ancienne à la corde pendant 16h) 20.90€
Terrine de gibier maison, confiture à l’oignon, toast 17.20€
Entrées chaudes
Les incontournables croquettes aux crevettes grises 18.90€
Croquettes au Vieux Bruges et persil frit 16.70€
Cervelle de veau meunière relevée à la moutarde et au beurre de câpres 16.90€
Ris de veau à la normande, tarte tatin 26.90€
Scampis poêlés accompagnés d’un millefeuille de légumes tempura, parfumés à l’huile pesto 19.90€
Salades
Salade de crottin de Chavignol au miel de jujubier, fruits caramélisés et vinaigre à l’échalote 17.70€
Salade de volaille grillée, tomates séchées, olives, courgettes et aubergines grillées 20.90€
Salade périgourdine, nem de canard confit, foie gras, magret fumé, fruits secs 21.90€
Burgers
Le Chicken gourmand (poulet pané, bacon, tomates, salade, fromages, cornichons et sauce au poivre) 17.90€
Le burger Xavier (100% bœuf, croquette de Vieux Bruges, pancetta, sauce relevée) 18.50€
Le Fish burger (cabillaud, saumon, choux blanc, sauce tartare) 18.90€
Italianissimo
Spaghetti à la bolognaise 16.00€
Cannelloni à la viande, gratinés au parmesan, sauce tomate crème 17.50€
Tagliatelles de la Mer parfumées au fumet tomates 19.80€
Orecchiette à la chair de saucisses Pata Negra, crème 17.50€
Coin du boucher
Onglet de bœuf grillé, légumes rôtis, sauce à l’échalote, pommes croquettes 19.20€
Pavé de bœuf BBB de la Ferme de Pondrôme, oignons frits, moutarde à l’ancienne,
sauce vin rouge et Porto, légumes de saison, pommes frites 22.90€
Tagliata de bœuf grillée, servie avec une roquette aux copeaux de parmesan,
poêlée de champignons, pommes sautées 28.90€
Entrecôte de bœuf Simmental grillée accompagnée de petits légumes du moment 28.90€
Filet pur de bœuf BBB grillé, sauce au choix, pommes frites 34.90€
Filet pur de bœuf BBB poêlé au poivre concassé, flambé Cognac,
accompagné de légumes de saison, pommes frites 35.90€
Spare ribs rôti au miel et gingembre, sauce soja, salade et pomme au four 21.50€
Sauces : Béarnaise, échalote, poivre vert, Archiduc, beurre Maître d’Hôtel
Accompagnements : Salade verte 5.50€
Salade mixte 6.00€
Bouquetière de légumes 10.00€
Stoemp aux poireaux 8.00€
Chicons braisés 8.00€
Coin des bouts de choux
Hamburger maison (fromage ou oignons poêlés) accompagné d’une salade, pommes frites 16.90€
Vol-au-vent maison 17.80€
Boulette sauce tomate 13.00€
Spaghetti à la bolognaise 13.00€
Saucisse de campagne, compote, purée de pommes de terre 13.00€
Grands Classiques "brasserie"
Filet américain fait minute accompagné de pommes frites et salade 18.90€
Vol-au-vent maison 19.40€
Boulettes sauce tomate 16.90€
Osso bucco et ses pâtes 24.80€
Escalope Valdostana et ses pâtes 19.90€
Choucroute d’Alsace garnie et sa purée de pommes de terre (kessler, saucisses de Francfort, lard,
poire de jambonneau etsaucisson polonais) 23.80€
Boudin blanc, compote de pommes, purée de pommes de terre 14.80€
Confit de canard accompagné d’un Stoemp aux poireaux, jus au thym 23.20€
Véritable cassoulet de Carcassonne 24,50€
Poissons et crustacés
Dos de saumon rôti à la fleur de sel accompagné d’un parmentier, sauce au vin blanc 27.20€
Marmite du pêcheur, rouille et ses croûtons 26.90€
Dos de cabillaud sauce mousseline et crevettes grises, purée de pommes de terre 31.90€
Duo de saumon et scampis façon thaï, riz basmati, wok de légumes, sauce soja 28.20€
NOS MOULES DE ZELANDE « JUMBO »
Marinière 29.50€
Au Vin Blanc 30.50€
Brasserie de Xavier (bisque de homard et crème) 31.00€
Crème de curry 31.00€
A l’ail 31.00€
Desserts
Crème brûlée à la vanille Bourbon 11.00€
Mousse au chocolat 11.00€
Coupe brésilienne 9.80€
Traditionnelle dame blanche 9.90€
Crêpes au sucre ou cassonade 10.00€
Crêpes flambées au Grand Marnier 12.00€
Moelleux au chocolat, crème anglaise et sa boule de glace vanille 11.50€
Ile flottante sur son lit de crème anglaise, amandes effilées, nappée de son caramel maison 8.00€
Glace noix de Pécan et pancake au sirop d’érable 10.00€
Croustillant aux pommes caramélisées, glace vanille, caramel beurre salé 10.50€
Café gourmand 14.00€
Assiette de fromages affinés et son mesclun de salade aux fruits secs 13.00€
Véritable café liégeois 11.50€
Assiette de fromages affinés et son mesclun à l’huile de noix 12.50€