La carte | La Brasserie Xavier

Pour patienter

Planche gourmande (5 mises en bouche) 19.00€

Assiette antipasti (charcuteries et fromages) 21.90€

Planche italienne (jambon Mantegna, Parme, pecorino et bruschetta) 21.90€

Scampis frits, sauce tartare 23.40€

Entrées froides

Cervelle de veau sauce tartare 17.50€

Carpaccio de boeuf maturé et fumé, pickles de légumes 19.20€

Salade de betteraves en texture, feta brûlée, pignons de pin, espuma estragon 19.90€

Millefeuille de saumon fumé aux légumes croquants 21.90€

Dés de darne de thon rouge, ponzu truffée, agrumes, mizuna basilic. 21.80€

Vitello tonnato, câpres, oignons frits, vinaigrette aux anchois 20.10€

La traditionnelle tomate aux crevettes grises (une pièce) 24.20€

Entrées chaudes

Croquettes au vieux Bruges et persil frit 17.60€

Cervelle de veau poêlée au beurre de câpres 17.90€

Les incontournables croquettes aux crevettes grises 21.90€

Tempura de gambas, avocat, mayo Martini Dry, ketchup soda 22.90€

Ris de veau de coeur rôtis, carottes en texture, miso 29.50€

Salades

Romaine César, poulet fumé, spoon de tomates confites, estragon, pain toasté 21.90€

Salade “Brasserie” (crevettes grises, ananas confit, copeaux de foie gras et saumon fumé) 23.70€

Salade de la Mer (calamars frits, scampis tempura, goujonnettes de sole) 23.70€

Burgers

Le Chicken (fromage, tomates, salade, bacon, poulet, cornichon), sauce au poivre 18.90€

Le Xavier (pancetta, tomates, fromage, salade, oignon, boeuf), sauce piquante 19.90€

Le Pepper (boeuf, lard grillé, oignons poêlés, mayonnaise poivre et fromage) 20.40€

Italianissimo

Spaghetti à la bolognaise 17.20€

Rigatoni, cacio e pepe 17.20€

Cannelloni à la viande, gratinés au parmesan, sauce tomate crème 17.90€

Coin du boucher

Poitrine de porc « Colombus » cuite 12h aux oignons fumés, lentilles Beluga en risotto 22.90€

Brochette de boeuf grillée servie avec une salade verte au vinaigre balsamique, pomme au four 25.20€

Onglet de boeuf grillé servi avec une tombée d’échalotes, salade et pommes croquettes 22.10€

Pavé de boeuf de la Ferme de Pondrôme grillé 25.20€

Filet pur de veau à la Normande, cuit en basse température, pommes caramélisées, pommes croquettes 32.90€

Tagliata de boeuf, condiment tomates basilic, caramel balsamique à l’huile fumée, pommes grenailles 33.40€

Filet pur de boeuf grillé 37.90€

Filet pur de boeuf poêlé au poivre concassé, flambé Cognac 38.90€

Filet pur de veau sauce Sambre et Meuse, fèves et pommes paillasson 30.90€

Sauces : Poivre vert, béarnaise, archiduc, choron
Accompagnement : pommes frites ou pomme Macaire

Salade verte 5.50€
Salade mixte 6.00

Bouquetière de légumes 10.00€

Coin des bouts de choux

Boulette sauce tomate 14.90€

Spaghetti à la bolognaise 14.90€

Hamburger maison (fromage ou oignons poêlés) accompagné d’une salade, pommes frites 19.90€

Grands Classiques

Boulettes sauce tomate 18.70€

Boulettes de veau laquées au gingembre (bière brune locale), lard fermier, sirop de Liège 18.90€

Filet américain fait minute accompagné de pommes frites et salade 19.60€

Tartare de boeuf terroir coupé minute, mayonnaise, pickles d’oignons, ketchup curry 19.80€

Vol-au-vent maison 23.20€

Osso bucco et ses tagliatelles 24.90€

Escalope de veau à la milanaise surmontée de son concassé de tomates, jambon de Parme, 22.80€

mozzarella di Bufala, tagliatelles au pesto

Escalope de veau Valdostana servie avec des tagliatelles, sauce tomate-crème 22.90€

Rognons de veau poêlés aux myrtilles et baies de genévrier, pommes paillasson 23.90€

Magret de canard, sucrine rôtie, pommes paillasson, espuma au pain d’épices 29.90€

Duo de rognons et ris de veau de coeur poêlés, déglacés au vinaigre de Chardonnay, 32.90€
petits légumes, pommes sautées au thym et romarin

Nos poissons

Duo de saumon et scampis façon thaï, riz basmati, wok de légumes et sauce soja 28.60€

Filet de daurade grillé, salade fraîcheur de fenouil à l’orange, beurre aux herbes, pommes vapeur 28.60€

Sole meunière de la Mer du Nord (+/- 350 gr), pommes frites 37.00€

Calamars et couteaux grillés, beurre citronné 28.90€

Pavé de saumon grillé, caviar rouge, herbes fraîches, vin jaune, pommes purée 28.90€

Nos pizzas Napolitaines

MARGHERITA - tomates, mozzarella et basilic 16.30€

PARMIGIANA - aubergine, mozzarella 17.20€

4 FROMAGES - Ricotta, chèvre, gorgonzola, mozzarella, noix, roquette et miel 19.80€

MANTEGNA - jambon Mantegna, aubergines, roquette, mozzarella di Bufala, tomates confites 19.90€

PIZZA « BRASSERIE XAVIER » - jambon de Parme, jambon Mantegna,

mozzarella di Bufala, tomates basilic 19.90€

CAMPAGNOLA - jambon Mantegna, champignons de Paris, roquette, oignons rouges, tomates cerises 19.90€

PATA NEGRA - tomates, tartufata, roquette, balsamique, hachis de saucisse de Pata Negra, champignons 21.20€

Tous nos produits viennent d’Italie chaque semaine.

Tous nos producteurs travaillent en circuit fermé et toutes nos farines sont BIO

Desserts

Ile flottante sur son lit de crème anglaise, amandes effilées, nappée de son caramel maison 8.00€

Mousse au chocolat 9.50€

Crêpes au sucre ou cassonade 10.00€

Crêpes comédie française, glace vanille 12.00€

Coupe brésilienne 11.00€

Traditionnelle Dame blanche 11.00€

Trilogie de sorbets 11.00€

Milkshake Xavier, glace à la vanille Calvados 11.00€

Panna cotta à la vanille, salade de kiwis et zeste de citron 11.00€

Crème brûlée à la vanille Bourbon 12.00€

Café gourmand 14.00€

Chariot de fromages affinés et son mesclun de salade à l’huile de noix 14.00€