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La carte 

Pour patienter

Planche gourmande (5 mises en bouche)                                                                                                                           19.00€

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Assiette antipasti (charcuteries et fromages)                                                                                                                      21.90€

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Planche italienne                                                                                                                                                                      21.90€

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Planche bruschetta                                                                                                                                                                  21.90€

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Scampis frits, sauce tartare                                                                                                                                                    22.90€

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Flammekueche

Classique (crème, fromage blanc, oignons, lardons)                                                                                                         15.00€

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Gratinée (idem classique plus emmental râpé)                                                                                                                  16.00€

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Saumon (crème, fromage blanc, saumon)                                                                                                                          18.00€

Entrées froides

Cervelle de veau sauce tartare                                                                                                                                              17.50€

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Royale d’anguille fumée, condiment de pommes et estragon, caviar de hareng                                                       22.00€

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Saumon fumé d’Ecosse tranché main, toast                                                                                                                       22.20€

(fumé à l’ancienne à la corde pendant 16 h00)

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Pâté en croûte maison aux fruits secs, mesclun vinaigrette                                                                                            22.50€

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Duo de foie gras, chutney fruits, confiture maison et pain brioché                                                                                26.00€

Entrées chaudes

Velouté de légumes du moment et croûtons                                                                                                                      8.60€

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Croquettes au vieux Bruges et persil frit                                                                                                                              17.40€

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Frisée aux lardons, oeuf, tomates, croûtons, légèrement crémée                                                                                  17.80€

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Cervelle de veau poêlée au beurre de câpres                                                                                                                    17.90€

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Les incontournables croquettes aux crevettes grises                                                                                                       21.90€

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Risotto aux champignons des bois et lard de Colonnata, couronne soufflée aux herbes                                          22.40€

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Croque de foie gras et jambon sec au beurre de truffes,velouté de potiron parfumé à l’huile de noisettes          24.50€

Salades

Salade de crottin de Chavignol au miel de Jujubier, fruits caramélisés et vinaigre à l’échalote                                18.60€

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Salade de volaille grillée, tomates séchées, olives, courgettes et aubergines grillées                                              21.90€

Burgers

Le Chicken (fromage, tomates, salade, bacon, poulet, cornichon), sauce au poivre                                                   18.60€

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Le Xavier (croquette au Vieux Bruges, pancetta, tomates, salade, oignon, boeuf), sauce piquante                        19.70€

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Le Pepper (boeuf, lard, oignons, fromages, tomates), sauce au poivre                                                                         19.90€

Italianissimo

Spaghetti bolognaise                                                                                                                                                               17.20€

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Cannelloni à la viande gratinés au parmesan, sauce tomate crème                                                                              17.90€

Coin du boucher

Pavé de boeuf de la Ferme de Pondrôme grillé                                                                                                                25.20€

 

Entrecôte de bœuf « Black Angus »                                                                                                                                    33.20€


Filet pur de boeuf grillé                                                                                                                                                          38.90€

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            Sauces : Poivre vert, béarnaise, Archiduc, choron
            Accompagnement : pommes frites ou pomme Macaire

            Salade verte                                                                           5.50€
            Salade mixte                                                                          6.00€

            Chicons braisés                                                                     7.50€         

            Bouquetière de légumes                                                    10.00€

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Onglet de boeuf grillé sur lit de compote d’oignons fumés, moelle et gratin de légumes racines                          21.50€

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Pavé de boeuf de la Ferme de Pondrôme façon « Brasserie » en croûte de

moutarde à l’ancienne, oignons frits, jus au Porto et légumes du moment                                                                  25.60€

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Filet pur de veau à la Normande, cuit en basse température, pommes caramélisées, pommes croquettes        32.90€

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Tagliata de boeuf grillée, roquette aux copeaux de parmesan, poêlée de champignons, pommes sautées        33.20€

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Filet pur de boeuf BBB poêlé au poivre concassé, flambé Cognac, légumes du moment, pommes frites          38.90€

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Filet pur de boeuf façon « Rossini », légumes d’automne rôtis, pommes paillassons                                                39.20€

Coin des bouts de choux

Saucisse de campagne accompagnée d’une compote de pommes et purée de pommes de terre                      14.90€

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Boulette sauce tomate                                                                                                                                                            14.90€

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Spaghetti à la bolognaise                                                                                                                                                       14.90€

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Hamburger maison (fromage ou oignons poêlés) accompagné d’une salade, pommes frites et trois sauces)     17.90€

Grands Classiques

Boudin blanc, compote de pommes et purée de pommes de terre                                                                             16.90€

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Boulettes sauce tomate                                                                                                                                                          18.70€

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Filet américain fait minute accompagné de pommes frites et salade                                                                           19.30€

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Stoemp aux poireaux et lardons, saucisses aux herbes                                                                                                   19.90€

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Escalope de veau à la milanaise surmontée de son concassé de tomates, jambon de Parme,

mozzarella di Bufala, tagliatelles au pesto                                                                                                                          22.60€

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Vol-au-vent maison                                                                                                                                                                  23.20€

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Osso bucco et ses tagliatelles                                                                                                                                               24.90€

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Jambonneau comme Aux Halles, pommes purée                                                                                                            24.90€

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Confit de canard, stoemp aux poireaux                                                                                                                               24.90€

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Véritable cassoulet de Carcassonne                                                                                                                                    25.90€

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Choucroute d’Alsace garnie et sa purée de pommes de terre                                                                                       26.90€

(kessler, saucisse de Francfort, lard, poire de jambonneau et saucisson polonais)

 

Ris de veau de coeur et rognons à la dijonnaise, pommes croquettes                                                                         32.90€

Nos poissons

Duo de saumon et scampis façon thaï, riz basmati, wok de légumes et sauce soja                                                   29.40€

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Marmite du pêcheur, rouille et croûtons                                                                                                                             30.90€

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Dos de saumon grillé, brocolis en texture à l’huile de noix, beurre de carottes                                                          30.90€

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Noisettes de cabillaud cuit au naturel, oignons farcis au salpicon de moules,

champignons à la grecque, beurre blanc au Noilly Prat                                                                                                   32.90€

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Pot au feu de Saint-Jacques de Dieppe et légumes racines, lard fumé et beurre frappé aux herbes                    33.90€

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Sole meunière de la Mer du Nord (+/- 350 gr)                                                                                                                    37.00€

Nos moules

Marinière                                                                                                                                                                                   29.00 €

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Au vin blanc                                                                                                                                                                              31.00 €

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Brasserie Xavier (bisque de homard et crème)                                                                                                                 33.00 €

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Crème de curry                                                                                                                                                                       33.00 €

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A l’ail                                                                                                                                                                                           33.00 €

Nos pizzas Napolitaines

MARGHERITA - tomates, mozzarella et basilic                                                                                                                   16.20€

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ROMANA - Anchois, huile parfumée au citron, olives taggiasche, ail, basilic et roquette                                          19.20€

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4 FROMAGES - Ricotta, chèvre, gorgonzola, mozzarella, noix, roquette et miel                                                          19.80€

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PATA NEGRA - tomates, tartufata, roquette, balsamique, hachis de saucisse de Pata Negra, champignons        19.80€

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PIZZA « BRASSERIE XAVIER » - jambon de Parme, jambon Mantegna,

mozzarella di Bufala, tomates basilic                                                                                                                                   19.80€

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Tous nos produits viennent d’Italie chaque semaine.

Tous nos producteurs travaillent en circuit fermé et toutes nos farines sont BIO

Desserts

Ile flottante sur son lit de crème anglaise, amandes effilées, nappée de son caramel maison                                  8.50€

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Mousse au chocolat                                                                                                                                                                  9.50€

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Crêpes au sucre ou cassonade                                                                                                                                             10.00€

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Coupe brésilienne                                                                                                                                                                     11.00€

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Traditionnelle Dame blanche                                                                                                                                                 11.00€

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Pain perdu aux pommes caramélisées, glace vanille, caramel beurre salé                                                                  11.00€

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Crêpes flambées au Grand-Marnier                                                                                                                                     12.00€

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Crème brûlée à la vanille Bourbon                                                                                                                                       12.00€

 

Moelleux au chocolat, crème anglaise et sa boule de glace vanille                                                                              12.00€

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Moelleux chaud aux fruits rouges, glace vanille bourbon                                                                                                13.00€

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Café gourmand                                                                                                                                                                         14.00€

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Chariot de fromages affinés et son mesclun de salade à l’huile de noix                                                                       15.00€

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