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Servies du 05 au 11 mai
Dessert
Fraises melba 11,00 €
Fraises au sucre ou chantilly 11,00 €
Pavlova de fraises 12,00 €
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Viande maturée
Entrecôte "Angus"
La race Angus originaire d'Ecosse est caractérisée par sa robe noire. Sa viande d'un rouge vif contraste bien avec le persillage.
La proportion entre la viande et le gras est parfaitement équilibrée faisant ressortir des arômes subtils de noisettes.
Sa maturation est de 3 semaines.
min. 300 gr – les 100 gr
42,40€
LES ASPERGES
Asperges en vinaigrette 21,90 €
Asperges sauce mousseline 23,90 €
Asperges à la flamande 23,90 €
Risotto aux asperges et parmesan avec leur velouté 23,90 €
Asperges à la Norvégienne, œuf à 63° C,
saumon fumé et sauce mousseline 25,90 €
LES MOULES DE ZELANDE "JUMBO"
Marinière 29,00 €
Au vin blanc 31,00 €
Brasserie Xavier (bisque de homard crème) 33,00 €
Crème de Curry 33,00 €
À l’ail 33,00 €
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