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Servies du 17 au 23 février
Entrées
Risotto aux champignons et lard Colonnata 17,40 €
Feuilleté de canard confit, velouté aux champignons des bois parfumé au foie gras 22,90 €
Plats
Spare ribs rôti, sauce soja, accompagné d’une salade au vinaigre balsamique, pommes sautées 22,90 €
Souris d’agneau confite au jus parfumé au thym et romarin accompagnée de légumes
et pommes de terre sautées 23,90 €
Dos de skrei poêlé, sauce mousseline aux crevettes grises, pommes purée 31,90 €
Côte à l’os (+/- 450 gr), sauce béarnaise, bouquetière de légumes, pommes frites ou au four 42,00 €
Dessert
Brownie aux noix, sorbet Poire Williams 11,00 €
Tarte fine aux pommes, glace vanille bourbon 11,00 €
Viande maturée (+/- 3 semaines)
Entrecôte « Angus »
​min. 300 gr – les 100 gr 16,00 €
La race Angus originaire d'Ecosse est caractérisée par sa robe noire.
Sa viande d'un rouge vif contraste bien avec le persillage.
La proportion entre la viande et le gras est parfaitement équilibrée faisant ressortir des arômes subtils de noisettes.
LES MOULES DE ZELANDE "JUMBO"
Marinière 29,00 €
Au vin blanc 31,00 €
Brasserie Xavier (bisque de homard crème) 33,00 €
Crème de Curry 33,00 €
À l’ail 33,00 €
NOS SAINT-JACQUES DE DIEPPE
Entrée - Plat
Coquilles Saint-Jacques gratinées à la Normande 26,90€ / 39,00€
Noix de Saint-Jacques poêlées,
accompagnées d’une tarte tatin aux chicons,
beurre blanc 27,90€ / 39,00€
Saint-Jacques poêlées, rizotto forestier,
velouté de potirons 27,90€ / 39,00€
Tartare de Saint-Jacques aux pignons de pin et foie gras 28,90€ / 40,00€
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