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Servies du 7 juillet au 13 juillet
ENTREES
Lasagne froide au jambon de Parme, burrata, tomates, huile pesto, fruits frais
et pignons de pin 18,90 €
Scampis tempura sur leur lit de guacamole 24,20 €
PLATS
Salade Périgourdine (gésiers, magret fumé, foie gras et canard confit) 23,90 €
Filets de dorade rôtis aux herbes de Provence, tian de légumes au basilic
et pommes vapeur 30,90 €
DESSERTS
Déclinaison de crèmes brûlées 11,00 €
Café liégeois, glace vanille bourbon 11,00 €
Fraises melba 11,00 €
Fraises au sucre ou chantilly 11,00 €
Pavlova de fraises 12,00 €
Viande maturée
Entrecôte "Montbéliarde"
La race Montbéliarde appartient au rameau des "Pie Rouge des montagnes".
Sa zone d’origine est la Franche-Comté. L’élevage est fondé sur une alternance entre une longue période de stabulation hivernale où les animaux consomment des fourrages secs et une période de pâturage estival.
Sa maturation est de 4 à 5 semaines.
42,40€
LES ASPERGES
Asperges en vinaigrette 21,90 €
Asperges sauce mousseline 23,90 €
Asperges à la flamande 23,90 €
Risotto aux asperges et parmesan avec leur velouté 23,90 €
Asperges à la Norvégienne, œuf à 63° C,
saumon fumé et sauce mousseline 25,90 €
LES MOULES DE ZELANDE "JUMBO"
Marinière 29,00 €
Au vin blanc 31,00 €
Brasserie Xavier (bisque de homard crème) 33,00 €
Crème de Curry 33,00 €
À l’ail 33,00 €
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