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Servies du 10 au 16 mars
Entrées
Dés de saumon gravelax servis sur une salade de riz au wakamé, œuf 63°,
sésame et oignons confits 21,90 €
Plats
Foie de veau poêlé, oignons et jus de veau, pommes dauphines 22,90 €
Aile de raie poêlée au beurre de câpres, légumes du moment et pommes natures 28,50 €
Demi-homard rôti au beurre fumé, tagliatelles aux herbes et tomates confites 38,50 €
Dessert
Merveilleux au caramel beurre salé 10,50 €
Entremet au cheesecake, framboise et coco 10,50 €
Viande maturée (+/- 3 semaines)
Entrecôte « Angus »
​min. 300 gr – les 100 gr 16,00 €
La race Angus originaire d'Ecosse est caractérisée par sa robe noire.
Sa viande d'un rouge vif contraste bien avec le persillage.
La proportion entre la viande et le gras est parfaitement équilibrée faisant ressortir des arômes subtils de noisettes.
LES MOULES DE ZELANDE "JUMBO"
Marinière 29,00 €
Au vin blanc 31,00 €
Brasserie Xavier (bisque de homard crème) 33,00 €
Crème de Curry 33,00 €
À l’ail 33,00 €
NOS SAINT-JACQUES DE DIEPPE
Entrée - Plat
Coquilles Saint-Jacques gratinées à la Normande 26,90€ / 39,00€
Noix de Saint-Jacques poêlées,
accompagnées d’une tarte tatin aux chicons,
beurre blanc 27,90€ / 39,00€
Saint-Jacques poêlées, rizotto forestier,
velouté de potirons 27,90€ / 39,00€
Tartare de Saint-Jacques aux pignons de pin et foie gras 28,90€ / 40,00€
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